«Трактир Тестова был из тех русских трактиров, которые в прошлом столетии были в большой моде, а потом уже стали называться ресторанами.

«Трактир Тестова был из тех русских трактиров, которые в прошлом столетии были в большой моде, а потом уже стали называться ресторанами. Тогда в центре города был только один «ресторан» — «Славянский базар», а остальные назывались «трактиры», потому что главным посетителем был старый русский купец. И каждый из городских трактиров в районе Ильинки и Никольской отличался своими обычаями, своим каким-нибудь особым блюдом и имел своих постоянных посетителей. И во всех этих трактирах прислуживали половые — ярославцы, в белых рубахах из дорогого голландского полотна, выстиранного до блеска. «Белорубашечники», «половые», «шестёрки» — их прозвания. 
— Почему «шестёрки»? 
— Потому, что служат тузам, королям и дамам… И всякий валет, даже червонный, им приказывает… — объяснил мне старый половой Федотыч и, улыбаясь, добавил: — Ничего! Козырная шестёрка и туза бьёт! 
Но пока «шестёрка» станет козырной, много ей мытарств надо пройти».

📖 Из книги «Москва и москвичи» Владимира Гиляровского

Вы когда-нибудь задумывались, откуда пошло слово «шестёрка»? 

Оказывается, так называли трактирного полового. 

Будущие половые начинали свою работу с кухни — выносили помои, мыли посуду, бегали на посылках и т. д. При этом старались наблюдать за работой половых и вникать в трактирное дело. 

Со временем им разрешали разносить заказы и следили за тем, как они общаются с клиентами. После того, как они набирались опыта, их переводили в зал в половые — на оклад шесть рублей в месяц. Из-за шестирублёвого оклада их и называли «шестёрками».  

🧐В какой момент слово «шестёрка» стало обозначать желание выслужиться перед кем-то? 

Половые хотели угодить своим клиентам ради получения хороших чаевых, поэтому слово «шестёрка» и стало ассоциироваться с подхалимством. 

▫️Фрагмент диорамы «Героическая Пресня. 1905 год»