История продуктов советского новогоднего стола

Сегодня на лекции выясним, как и когда новогодние праздничные блюда вошли в нашу жизнь.
Хотя сейчас ресторанная индустрия и авторы кулинарных книг предлагают огромное количество более современных, легких и здоровых угощений, основной костяк новогоднего меню уже более 50 лет остается неизменным: знаменитый салат «оливье», селедка под шубой, мандарины, шампанское, красная икра… Кажется, что эти блюда были всегда и даже успели немного наскучить.

Но если посмотреть на привычное новогоднее меню глазами историка гастрономии, могут возникнуть не совсем обычные вопросы:
— как связаны мандарины и Чебурашка;
— правда ли, что селедка под шубой — это блюдо революции;
— в чем лечебная сила колбасы;
— откуда приплыли шпроты;
— как много значений у числа 12;
— как по составу новогодней продуктовой корзины определить историческую эпоху;
— как понять, сбылась ли мечта твоей жизни, если жизнь в процессе поменялась?

Лектор: Полина Трояновская — профессиональный дегустатор, сомелье, основатель школы дегустации TasteEat и музея гастрономических предметов, специалист по эногастрономии, автор гастрономических экскурсий

Музей «Садовое кольцо», Проспект Мира, 14, стр. 10

9 декабря — 19:00

Билеты: