Шалыгин

Сплетня: Воронеж. 03.05.2024. ABIREG.RU - Росстат продолжил публиковать данные об оборотах предприятий сферы общественного питания, в том числе компаний из регионов Черноземья. Например, в январе-феврале текущего года оборот общепита Воронежа достиг 2,4 миллиарда, Белгородской области - 1,4 миллиарда, Курской области - 803 миллиона рублей. На этом фоне некоторые эксперты полагают, что растут как доходы, так и прибыль кафе и ресторанов. В частности, экономист Наталья Зубаревич связывает это с особенностями потребительского поведения: в ситуации всеобщей тревожности население пытается сохранить «чувство нормальности», а значит, и прежние потребительские привычки, в том числе посещение заведений. С ней не согласен воронежский ресторатор Николай Шалыгин. По его мнению, HoReCa действительно показывает рост доходов, но это связано с ростом цен для конечного потребителя на 20-30% и развитием внутреннего туризма: трафик между регионами серьезно вырос, да и туристы оставляют деньги в общественная столовая. "Но это, конечно, не говорит о колоссальном увеличении прибыли заведений. Во-первых, стоимость продуктов питания выросла из-за роста цен на продукты на те же 20-30%. Во-вторых, увеличился и фонд заработной платы - на 20-30%. 40 процентов. Да, прибыль растет, но не с фантастической скоростью, как могло бы показаться со стороны", - заключил эксперт. #Воронежский #ресторатор #Николай #Шалыгин #опроверг #миф #сверхдоходах #черноземного #общепита #благодаря #СВО Читать, как было на самом деле: https://moskvichi.net/.....закрыть ▲