особенностях

🍴 У многих народов существует традиция запекать в одном из порционных блюд монетку: кому достанется, тому и будет особое счастье в наступающем году. У осетин на Новый год монетку прячут в пироге «Артхурон», у чеченцев – в сдобных булочках, у армян – в котлете «ишли кюфта». В фарш из говядины добавляют лук, специи, перец и грецкие орехи и жарят, а потом заворачивают в массу из булгура и мяса и еще раз обжаривают или отваривают. Различные вариации пельменей едят, в том числе на Новый год: бораки у армян, хинкали у грузин, манты у узбеков, пельняни у удмуртов, буузы у бурятов и так далее. Подписывайтесь на ДепНац в MAX:закрыть

🍴Мясо – главный ингредиент традиционного новогоднего стола у кавказских народов. Шашлык и другие видя мяса, приготовленные на огне – самый распространенный его вариант. Невозможно представить празднование в армянском доме без толмы. Причем вариантов хорошо известного блюда множество – в том числе с сухофруктами. Гвоздем армянского новогоднего стола является хози буд (свиной окорок). Его приготовление – целый ритуал, который длится несколько дней. Сначала окорок маринуют два дня, затем несколько часов варят, а затем запекают – чтобы появилась румяная корочка. А в Кабардино-Балкарии в последние десятилетия самым традиционным блюдом стал индюк, которого варят или запекают. Подписывайтесь на ДепНац в MAX:закрыть

🍴 Без чак-чака не обходится и башкирское новогоднее застолье. У башкир Новый год совпадает с традиционным праздником Нардуганом, аналогом русских святок, который отмечался с 25 декабря по 7 января. Стоит также упомянуть из башкирских блюд аумаля, которая готовится из манной крупы. А вот элеш – это блюдо и татарской, и башкирской кухни. Только в последнем случае это суп, практически мясное рагу, а у татар это пирог с мясом и картошкой. Ну и куда же без наваристого сочного мясного бешбармака! Подписывайтесь на ДепНац в MAX:закрыть