“Дизайн

Сплетня: 06.03.2024, 19:40:27 Воронеж. 06.03.2024. ABIREG.RU – Гастроанализ – 1 марта в Воронеже открылся ресторан итальянской кухни «Перчини». Это уже 32-й ресторан, открытый в рамках одной франшизы. Большинство заведений представлено в Новосибирске. «Перчини» зашли в Черноземье еще в 2020 году, открывшись в Белгороде. Теперь ресторан появился в Воронеже. «Абирег» попробовал кухню и оценил атмосферу нового заведения, которое расположено в центральной части города – на улице Фридриха Энгельса, 52. Бренд Percini позиционируется как «атмосферное заведение» для всей семьи с итальянской кухней. Первым решением, конечно же, было попробовать фирменные блюда. Для начала мы заказали несколько классических салатов, чтобы утолить голод, а на основные блюда заказали скумбрию на гриле, фриттатины и фирменную пиццу. На удивление, первыми принесли горячие блюда, с них и начнем. Итак, скумбрия (640 руб.): нежное филе, приправленное соусом и водорослями чука. В общем, это блюдо можно испортить, только если очень этого захотеть. Дальше, пожалуй, самое интересное вечера — фриттатини (480 руб.). Название ничего не значит, и по внешнему виду не совсем понятно, что это такое. Мы вам скажем – это лазанья, только внутри жареного шарика. Если пойти немного дальше, то стоит отметить, что это одно из немногих блюд, которое мне понравилось. Однако есть еще нюансы. Томатный соус перебивает вкус самих шариков, который уже теряется в сочетании с поджаренной корочкой. Еще одно фирменное блюдо — пицца «Перчини Вулкан» (640 руб.). Эффект от подачи был гарантирован, но вкус и даже температура разочаровали. Судя по всему, пицца уже была заранее приготовлена ​​и просто нагрета, но одна часть была горячая, а другая холодная. Вообще начинка пиццы напомнила мне ситуацию, когда вечером хочется чего-то «вкусного» и пытаешься приготовить блюдо из всего, что есть в холодильнике. Одним словом, смесь фарша, пепперони, оливок и грибов. Обратите внимание, что пиццу подавали с маслом шалфея, но никаких записей мы разобрать не смогли. После основных блюд наконец подали салаты. А потом было полное разочарование. Жареные баклажаны (380 руб.) даже себя не оправдали, вкуса самого овоща не чувствовалось, но масло чувствовалось. Цезарь с тигровыми креветками (610 руб.). Я никогда не видела, чтобы Цезарь подавался с обычными помидорами, а не с помидорами черри (на мой взгляд, лучше использовать классический вариант приготовления). Соус представляет собой буквально майонез, поэтому если вы не любитель данного вида продуктов, то брать его не стоит. Ну и само количество креветок – всегда хочется, чтобы их было больше. Но когда они маленькие, их присутствие совершенно не ощущается. Разочаровавшись в некоторых блюдах, я решила заказать дополнительную вещь. Утиное филе с овощами - то, что мне понравилось (690 руб.). Нежная птица со слоями жира, которые прекрасно компенсируются овощами. Часто бывает, что гарнир тоже сильно смазан маслом, но это блюдо было исключением. Несмотря на удачную утку, общее впечатление от еды осталось неясным. Скорее всего, вы не захотите приехать еще раз. Отдельно отметим атмосферу в заведении. Мест много, основные столы рассчитаны минимум на четырех человек, что подтверждает статус «семейного» ресторана. Музыка приятная и ритмичная. Однако обстановке не хватает интимности — слишком яркое освещение. Особо стоит отметить туалеты. Будьте готовы к тому, что туалетной бумаги там может не оказаться. «Абирег» обратился за мнением по интерьеру к эксперту по недвижимости Оксане Зновой: «Дизайн посредственный. Само название уже предупреждает нас о том, что мы увидим внутри. Использованы самые явные приметы Италии. Они связаны так себе. Но оно яркое и узнаваемое.Что соответствует количественной стратегии развития сети.Цена,меню,размер ресторана и дизайн. [нацелены на] максимально широкую аудиторию. Я не думаю, что этот ресторан выведет Воронеж на новый уровень. В целом довольно провинциальное место. Без капитального лоска. Но я признаюсь, что это была задача». Юридическим лицом ресторана является новосибирская компания «Орион». Директор Виктория Федосеенко, владелец Олег Сапухин. Выручка компании в 2022 году составила 86,4 млн рублей, чистая прибыль - 15,1 млн рублей. Господин Сапухин также является совладельцем следующих компаний: «Завод полуфабрикатов «Сибирский деликатес» (выручка в 2022 году — 6,1 млрд, чистая прибыль — 291,4 млн), Группа «Ресторатор франчайзинга» (выручка — 117 млн, чистая прибыль — 64, 7 млн), «Зира», «Сибирский Гурман» и «Перчини Русь».Елизавета Орищенко #Посредственный #дизайн #разочарование #блюдах #гастроанализ #франшизы #итальянского #ресторана #Percini #пришедшего #Воронеж Читать, как было на самом деле: https://moskvichi.net/.....закрыть ▲