добавки

Московский сервис микроблогов moskvitter.ru:   8 сентября 2023, 10:01 — Мосрегион Команда исследователей из Франции оценила связь между воздействием эмульгаторов БАД и риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Результаты их работы были опубликованы в научном медицинском журнале The BMJ. Учёных побудило провести это исследование сокращение количества натуральных продуктов. Сегодня в Европе и Северной Америке 30-60% калорийности рациона взрослых приходится на ультрапереработанные продукты, сообщают они. Ученые заметили, что на прилавках в основном представлены продукты высокой степени обработки, зачастую приготовленные с использованием косметических пищевых добавок и ингредиентов. Однако недавние эпидемиологические исследования связали высокое потребление продуктов, подвергшихся ультраобработке, с более высоким риском ожирения и смертности, а также неинфекционных заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа. Они пояснили, что эмульгаторы используются в пищевой промышленности для улучшения текстуры (толщины) продуктов и продления срока их хранения. Между тем пищевые добавки негативно влияют на микробиоту кишечника. В свою очередь, выработка кишечных метаболитов отражается на работе сердечно-сосудистой системы, отметили ученые. Так, в исследовании приняли участие 95 тысяч человек со средним возрастом 43 года. 79% из них были женщины. В течение двух лет они каждый день заполняли анкету о своем ежедневном питании. Там же был указан производитель товара. Эксперты рассчитали дозы всех эмульгаторов с помощью дополнительных лабораторных исследований и сравнили их с состоянием здоровья добровольцев. В результате было показано, что целлюлоза (Е460-Е468) увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. Высокое содержание моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот (Е471 и Е472) и тринатрийфосфата (Е339) также отрицательно влияет на работу сердца и сосудов, заключили ученые. Ранее «Вести Московской области» сообщали, что учёные из Швеции назвали витамины, провоцирующие развитие рака. Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео смотрите в Telegram-канале «Новости Московской области». Присоединяйся сейчас! Перейти в moskvitter.ru.....закрыть ▲