Вы не измените содержание железа, магния, фосфора или витамина B, запекая этот боб: кроме того, он снижает уровень холестерина ЛПНП!

Запеченный нут – простой способ обогатить свой рацион качественными растительными питательными веществами без лишних добавок. Он вкусен, питателен и универсален, что делает его достойным места в ежедневном рационе людей, заботящихся о своем здоровье.

Запеченный нут в последние годы приобрел большую популярность как здоровая альтернатива соленым закускам. Этот неприметный бобовый продукт обладает не только превосходным вкусом и широким спектром вкусовых решений, но и высокой пищевой ценностью. Обжарка придает нуту хрустящую текстуру, сохраняя при этом значительное количество полезных питательных веществ.

Нут, также известный как римский горох, относится к бобовым культурам, богатым растительными белками, сложными углеводами и клетчаткой. Он также содержит много минералов, таких как железо, магний, калий и цинк, а также витамины группы B, особенно фолиевую кислоту. Благодаря такому составу нут подходит вегетарианцам, веганам и людям, пытающимся ограничить потребление мяса.

Как приготовить запеченный нут

Для приготовления запеченного нута можно использовать сушеный или консервированный нут. Сушеный нут необходимо сначала замочить на несколько часов, а затем приготовить в домашних условиях. Консервированный нут более практичен, но его важно тщательно промыть, чтобы удалить излишки натрия.
После просушки нут смешивают с небольшим количеством качественного растительного масла и специями по вкусу. Его запекают в духовке при температуре около 180–200°C, обычно в течение 25–35 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Во время запекания нут желательно один-два раза перемешать, чтобы он пропекся равномерно.

Какие питательные вещества он сохраняет даже после выпечки?

Хотя термическая обработка может снизить содержание некоторых термочувствительных витаминов, запеченный нут сохраняет большую часть минералов, белка и клетчатки. Белки остаются стабильными и обеспечивают длительное чувство сытости. Клетчатка поддерживает здоровое пищеварение, стабилизацию уровня сахара в крови и правильную работу кишечника.
Выпечка существенно не меняет содержание железа, магния и фосфора, которые важны для энергетического обмена, здоровья мышц и костей. Сохраняется также значительная часть витаминов группы В, необходимых для нервной системы и обмена веществ.

Нут запеченный для здоровья

Регулярное употребление печеного нута может способствовать лучшему контролю веса тела, поскольку это питательная, но сытная закуска с низким гликемическим индексом. Высокое содержание клетчатки и белка помогает снизить тягу к сладкому и предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови.
Нут также благотворно влияет на здоровье сердца, поскольку помогает снизить уровень холестерина ЛПНП. Он также подходит для людей с непереносимостью глютена, так как не содержит глютена.

Как его ароматизировать и включить в меню

Запеченный нут чрезвычайно разнообразен. Его можно приготовить соленым с чесноком, копченой паприкой, тмином или розмарином, а также сладким с корицей или легким оттенком меда. Помимо употребления в качестве закуски, его можно добавлять в салаты, супы, тарелки или в качестве хрустящей добавки к овощным блюдам.