Возможно, вы всю жизнь готовили в нездоровой посуде! Эти материалы действительно подходят

Выбор кухонной утвари оказывает гораздо большее влияние на здоровье, чем думают многие люди. Материалы, из которых изготовлены кастрюли, сковороды и противни, в процессе приготовления пищи непосредственно контактируют с пищей, часто при высоких температурах. Именно тогда могут выделяться нежелательные вещества, которые впоследствии попадают в пищу.

Поэтому здоровая посуда должна быть не только безопасной, но и долговечной, простой в уходе и пригодной для длительного использования.

Нержавеющая сталь: универсальный и безопасный выбор

Нержавеющая сталь является одним из наиболее часто рекомендуемых материалов для приготовления пищи, и не зря. Качественная нержавеющая сталь химически стабильна, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не выделяет токсичных веществ даже при высоких температурах. Особенно безопасны для здоровья кастрюли из нержавеющей стали с маркировкой 18/10, в которых содержится оптимальное соотношение хрома и никеля, обеспечивающее устойчивость к коррозии.
С практической точки зрения, нержавеющая сталь проста в уходе, пригодна для мытья в посудомоечной машине и имеет длительный срок службы. Недостатком может быть худшая теплопроводность, которую решает многослойное дно с алюминиевой или медной сердцевиной, при этом продукты питания не вступают в прямой контакт с этими металлами.

Эмалированная посуда: традиционная и полезная для здоровья

Эмаль – это стеклянное покрытие, нанесенное на металлическую основу, чаще всего стальную или чугунную. Он полностью инертен, не вступает в реакцию с кислыми или щелочными продуктами, а также подходит аллергикам. Эмалированная посуда идеально подходит для приготовления супов, соусов или тушеных блюд, поскольку сохраняет вкус блюд без металлического привкуса.
Его недостатком является подверженность повреждениям в случае падения или неосторожного обращения. Однако, если эмаль не повреждена, это один из самых полезных материалов для приготовления пищи.

Чугун: стабильность, долговечность и отличные тепловые свойства.

Чугунная посуда известна своей исключительной способностью равномерно распределять и сохранять тепло, что делает ее идеальным выбором для медленного приготовления пищи и выпечки. При правильном использовании чугун безопасен для здоровья и чрезвычайно долговечен. Кроме того, он может выделять в пищу небольшое количество железа, что может быть особенно полезно для людей с дефицитом железа.
С другой стороны, чугун требует особого ухода, особенно регулярной обработки поверхности, и не пригоден для длительного хранения кислых продуктов, которые могут повредить защитный слой.

Стекло и керамика: инертные материалы без химических реакций.

Стеклянная и керамическая посуда – одни из самых полезных для здоровья вариантов, поскольку они совершенно инертны и не выделяют в пищу никаких веществ. Они особенно подходят для запекания, запекания и хранения продуктов. Их преимуществом является легкая чистка и устойчивость к запахам.
Недостатком является меньшая механическая стойкость и чувствительность к термическим ударам, что при неправильном использовании может привести к растрескиванию.

Материалы, которых следует избегать

С точки зрения здоровья желательно ограничить или полностью избегать использования некачественных антипригарных поверхностей, особенно старых типов тефлоновых сковородок, которые при повреждении или перегреве могут выделять вредные для здоровья вещества. Дешевая алюминиевая посуда без защитного слоя также может быть проблематичной, поскольку она вступает в реакцию с кислыми продуктами и может выделять алюминий в пищу.
Заслуживают внимания также посуда неизвестного происхождения, некачественные глазури или краски, которые могут содержать тяжелые металлы, такие как свинец или кадмий, особенно в случае с декоративной керамикой.

Как выбрать полезную и практичную посуду

Здоровая посуда должна быть сертифицирована, изготовлена ​​из качественных материалов и предназначена для длительного использования. Практичность заключается в сочетании безопасности, легкости очистки и устойчивости к износу. Идеальная стратегия – комбинирование нескольких материалов по типу приготовления пищи, при этом основой должны быть кастрюли из нержавеющей стали, эмали или чугуна.

Выбор подходящего материала для приготовления пищи – это инвестиция в здоровье всей семьи. Предпочтение безопасным, стабильным и проверенным материалам значительно снижает риск загрязнения пищевых продуктов и в то же время повышает комфорт во время повседневного приготовления пищи. Качественная посуда – это не только вопрос эстетики, но в первую очередь заботы о здоровье.