Сливочное ризотто с тыквой и пармезаном

Осень требует блюд, которые согреют, наполнят кухню приятным запахом и порадуют душу. Сочетание мускатной тыквы, пармезана и щепотки мускатного ореха создает вкус, который буквально тает на языке. Попробуйте рецепт, который не разочарует!

Ингредиенты (на 2 порции):

• 200 г риса Арборио
• 250 г тыквы Хоккайдо (нарезать кубиками)
• 1 маленькая луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла + оливковое масло
• 700 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина (по желанию)
• 50 г тертого пармезана
• щепотка мускатного ореха, соль, черный специи

Процедура:

На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте мелко нарезанные лук и обжарить до прозрачности. Посыпьте рис и немного обжарьте, чтобы он покрылся жиром. Влейте вино и дайте ему выпариться. Затем разливайте теплый бульон по половникам, каждый раз только после того, как впитается предыдущая порция.

Через 10 минут добавьте нарезанную небольшими кубиками тыкву и продолжайте готовить, пока ризотто не станет кремовым. Снять с огня, перемешать пармезанприправить мускатным орехом, солью и перцем. Подавайте с сырной стружкой, свежим тимьяном или несколькими каплями тыквенного масла.