Этот трюк определяет и вкус, и хрупкость.

Линцское печенье так же неотделимо от Рождества, как запах хвои или зажженной елки. Их прелесть скрыта в идеально хрупком тесте, которое буквально тает на языке. Вам просто нужно знать несколько простых трюков, и вы тоже сможете добиться этого!

Ингредиенты:

• 300 г обычный мука
• 200 г сливочного масла (очень холодного)
• 100 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• щепотка соли
• любимое варенье
• по желанию: ваниль или цедра лимона

Процедура:

Холодный масло нарезать кубиками и быстро перетереть с мукой и щепоткой соли пальцами или в кухонном комбайне. Добавьте сахарную пудру и яичные желтки, ваниль или цедру лимона. Как можно быстрее замесите гладкое тесто, чтобы масло не растаяло. Заверните его в фольгу и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

Раскатайте, вырежьте фигурки и запекайте при температуре 170°C примерно 8-10 минут, пока они не станут слегка розовыми. Намазать любимым джемом, склеить печенье и посыпаем сахарной пудрой. Результат? Печенье, которое на вкус как из детства и исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Приятного аппетита!

Секретная хитрость: никогда не переутомляйте тесто и всегда давайте ему как следует остыть, ведь холод – залог правильной ломкости лески.