Этот популярный подсластитель, по-видимому, увеличивает риск цереброваскулярных осложнений.

Новое исследование предполагает, что эритрит — подсластитель, обычно используемый в искусственных подсластителях — может повредить клетки гематоэнцефалического барьера и увеличить риск цереброваскулярных осложнений.

По данным журнала ScienceAlert, исследователи из Университета Колорадо обнаружили, что эритрит может повредить эндотелиальные клетки гематоэнцефалического барьера – того важного барьера, который защищает мозг от вредных веществ и регулирует кровоток в сосудах головного мозга.
В лабораторных условиях они подвергли клетки этого барьера воздействию эритрита, типичного для потребления напитков, подслащенных этим подсластителем. В результате возник окислительный стресс, что означает повышенное производство вредных реактивных молекул (свободных радикалов) и одновременно снижение естественных механизмов антиоксидантной защиты этих клеток.

Потенциальные последствия для здоровья сосудов и мозга

Следствием этих изменений стало ухудшение функции кровеносных сосудов. Исследователи наблюдали снижение выработки оксида азота — вещества, которое естественным образом расширяет кровеносные сосуды и помогает поддерживать хороший кровоток. В то же время увеличился уровень эндотелина-1 — молекулы, сужающей кровеносные сосуды. На практике это может означать, что кровеносные сосуды остаются напряженными, что может увеличить риск нарушения перфузии головного мозга.
Исследования также показали, что эритрит может мешать естественному процессу растворения тромбов.
Эти процессы (снижение кровотока, повышенный окислительный стресс и снижение способности растворять тромбы) являются известными факторами риска ишемического инсульта, когда мозг повреждается из-за закупорки кровеносных сосудов.

Почему результаты вызывают беспокойство

Это новое исследование подтверждает предыдущие обсервационные исследования, которые связывали высокий уровень эритрита в крови с более высоким риском сердечного приступа и инсульта. Прямым следствием может стать то, что подсластитель, который часто считается безопасной и более здоровой альтернативой сахару, может оказаться небезопасным.
Однако необходимо добавить более общие исследования, которые подтвердят это на уровне всего организма. Но, к сожалению, исследования пока принесли весьма обнадеживающие результаты.

Что говорят эксперты и регуляторы

Хотя новые результаты вызывают обеспокоенность, эритрит считается безопасным согласно действующим регулирующим органам: например, FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) одобрили его в качестве подсластителя.
Однако ученые рекомендуют соблюдать осторожность, особенно при регулярном употреблении большого количества продуктов, подслащенных эритритом (например, диетические напитки, протеиновые батончики). Необходимо рассмотреть потенциальный компромисс между снижением уровня сахара и потенциальным риском для здоровья сосудов головного мозга.

Рекомендации для потребителей

В ожидании дальнейших исследований потребители, которые часто используют продукты с эритритом, могут принять следующие меры предосторожности:
— Ограничение потребления сильно подслащенных напитков или батончиков без сахара, содержащих эритрит.
— Чередование подсластителей: комбинируйте другие подсластители (например, стевию, небольшое количество меда) или полностью ограничьте сладкий вкус.
— Избегание чрезмерного потребления подсластителей при наличии факторов риска сосудов (например, заболеваний сердца, риска инсульта).
— Общее состояние здоровья важно: здоровое питание, физические упражнения и контроль артериального давления и уровня холестерина могут помочь свести к минимуму риски, связанные с повреждением сосудов.