Добиться кулинарного эффекта можно благодаря одной вещи в рецепте.

В основе курицы по-карибски лежит хорошо приготовленный маринад, в котором придется мариновать куриные бедра всю ночь. Тогда вы добьетесь кулинарного эффекта, который того стоит.

Ингредиенты:

8 без костей куриные бедра очищенный от кожи

Для маринада:

4 зелёных лука, крупно нарезанных

4 мелко нарезанных зубчика чеснока

20 г крупно нарезанного корня имбиря

2 перца чили, очищенных от семян, мелко нарезанных

сок и цедра 1 лайма

2 столовые ложки смеси карри

½ чайной ложки молотого душистого перца

соль и свежемолотый черный перец

Вас может заинтересовать:

Для карри:

1 столовая ложка растительного или кокосового масла

1 луковица, нарезанная толстыми ломтиками

300 мл куриного бульона или воды

2 помидора, очищенных и нарезанных кубиками

2 большие веточки тимьяна

2 лавровых листа

400 г тыквынарезаем крупными кусочками

сок ½ лайма

1 чайная ложка рома (может быть, а может и не быть)

Вложение:

пропаренный рис

нарезанный зеленый лук, нарезанная свежая петрушка или кориандр

Читайте также:

Процедура приготовления:

Положите куриные бедра в миску, приправьте солью и перцем. Все ингредиенты на маринад поместите в небольшой кухонный комбайн и измельчите до состояния пасты. При необходимости добавьте немного воды. Куриные бедра затем заверните в него, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Для карри нагрейте растительное или кокосовое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте на слабом огне несколько минут до золотистого цвета. Добавьте заранее подготовленные куриные ножки с маринадом, обжарьте окорочка. Добавьте куриный бульон или воду и варите около 40 минут.

Затем добавьте помидоры, тимьян и лавровый лист, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 40 минут.

Мы добавим его последним тыква и готовьте под крышкой еще 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Добавьте сок лайма и ром. Снимите крышку и готовьте еще 5–10 минут, чтобы соус немного выпарился и тыква завершилась.

Не упускайте из виду:

Подается с отварным рисом, украшенным нарезанным зеленым луком и свежей петрушкой или кориандром.

Приятного аппетита!