Булочки Муран празднуют рекордные продажи

В Муране, район Ревука, в этом году была успешной продажа традиционных муранских булочек. На муниципальном предприятии их было выпечено более 300 000 штук, традиционный продукт из Гемера также получил сертификат о предоставлении защищенного географического указания от Европейской Комиссии. Об этом заявил мэр села Роман Гольдшмидт.

(Источник: TASR — Бранислав Кабан)

Булочки Муран прослужили рекордные 12 месяцев. Если в прошлые годы в муниципальном предприятии их было продано около 250 тысяч, то в этом году их стало более 50 тысяч. «Этот год был действительно особенным. Больше всего булочек испекли за восьмилетнюю историю, в августе испекли 54 тысячи— Гольдшмидт увеличил масштаб.

По словам мэра, возросший спрос на Муранские бухты связан также с повышенным интересом туристов к Муранской равнине и региону Гемера. На муниципальном предприятии муниципалитета работают шесть человек, в основной сезон, который обычно длится с середины мая до середины сентября, нанимают и совместителей.

(Источник: TASR — Бранислав Кабан)

«Сейчас готовим 13 начинок, новая — абрикосовая, и готовим еще 14-ю, творожно-клубничную. Наиболее популярны маково-вишневый, нуга, яблочный и творожно-малиновый.«, — пояснила сотрудница муниципального предприятия Ярослава Ночарова, отметив, что дневной рекорд в этом году был установлен в августе, когда было продано 3150 булочек.

В 2025 году Муранским заливам удалось получить сертификат Европейской комиссии о предоставлении охраняемого географического указания. Защищенное обозначение призвано подтвердить важность Муранске бучиета как уникального гастрономического наследия Словакии и поддержать сохранение традиционных процедур и техник ручной работы.

(Источник: TASR – Лукаш Мужла)

«Для нас это большая честь и честь. Мы являемся 30-м продуктом в Словакии, получившим эту награду. Для нас это тоже обязательство, процесс занял несколько лет«, — заявил мэр. По его словам, цель на 2026 год — сохранить качество продукта, но они также хотели бы построить пристройку над предприятием, в которой можно было бы построить шесть квартир».Из-за большого количества туристов, приезжающих сюда, ощущается нехватка мест для размещения.— пояснил Гольдшмидт.

Традиция выпечки булочек в Муране восходит к 1970-м и 1960-м годам, когда в местных ресторанах продавалась сладкая выпечка. Булочки Муран пекли в деревне непрерывно до 2014 года, пока частный предприниматель не закрыл производство по их производству. Муниципалитет возобновил выпечку в 2017 году. Булочки Муран характеризуются главным образом структурой теста, в которое завернута начинка. Тесто готовится вручную, несколько раз заквашивается и намазывается маргарином, процесс приготовления занимает несколько часов.