7 кухонных ошибок, которые повышают уровень холестерина

Знаете ли вы, что привычки, которые вы делаете на кухне, могут повысить уровень холестерина? Количество используемого масла или отсутствие клетчатки – все это может повлиять на ваше здоровье.

Холестерин не так уж и плох. Нашему организму он действительно нужен для построения клеток и выработки гормонов. Но когда уровень ЛПНП или «плохого» холестерина слишком высок, это может привести к накоплению бляшек в артериях, увеличивая риск сердечных заболеваний. По данным Всемирной организации здравоохранения, высокий уровень холестерина ежегодно является причиной почти 4,4 миллиона смертей во всем мире. Хотя генетика и образ жизни играют в этом роль, то, что происходит на вашей кухне, также может усилить эту проблему. По данным журнала HealthShots, это самые распространенные кухонные ошибки.

7 кухонных ошибок, которые повышают уровень холестерина

1. Вы используете слишком много растительного или сливочного масла.

Хотя полезные жиры, такие как оливковое масло, полезны в умеренных количествах, их чрезмерное употребление может привести к увеличению потребления калорий и со временем повысить уровень плохого холестерина. Даже сливочное и топленое масло с высоким содержанием насыщенных жиров могут вызвать проблемы. Вместо того, чтобы наливать масло прямо из бутылки, отмеряйте масло ложкой или используйте пульверизатор при приготовлении. Выбирайте полезные для сердца продукты, такие как оливковое масло, масло канолы или авокадо, для ежедневного приготовления пищи.

2. Вы часто жарите еду

Хрустящие жареные закуски вкусны, но они являются одними из основных факторов повышения уровня холестерина. Жарка не только увеличивает содержание жира в пище, но и производит трансжиры, опасные для сердца. Запекание, жарка на воздухе или гриль — более здоровые альтернативы, которые сохраняют вкус и не перегружают жиром.

3. Вы исключаете сырье, богатое клетчаткой

Клетчатка не только поддерживает здоровье кишечника, но также играет важную роль в снижении уровня холестерина. Им богаты такие продукты, как овсянка, фасоль, брюссельская капуста, яблоки и груши. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что ежедневное употребление достаточного количества клетчатки снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 17 процентов.

4. Чрезмерное употребление соли и сахара

Чрезмерное употребление соли и сахара может нарушить обмен веществ. Высокое потребление соли связано с гипертонией, которая ухудшает здоровье сердца, а избыток сахара повышает уровень триглицеридов. Их часто можно найти в обычных продуктах, которые вы потребляете каждый день. Это хлеб, супы, соусы или заправки для салатов.

5. Вы храните остатки еды в нездоровых жирах

Разогрев продуктов, хранящихся в масляных или жирных контейнерах, может увеличить потребление окисленных жиров, которые вредны для артерий. По мере остывания пищи жир затвердевает, и повторное использование одного и того же масла только ухудшает ее качество. Остатки лучше хранить в емкостях из стекла или нержавеющей стали и избегать повторного обжаривания на старом масле.

6. Вы игнорируете контроль размера порций

Даже здоровая пища может повысить уровень холестерина, если ее употреблять в избытке. Многие люди недооценивают размеры порций, особенно когда едят домашнюю еду. Переедание приводит к увеличению потребления калорий, что, в свою очередь, повышает уровень триглицеридов.

7. Вы используете обработанные соусы и заправки

Хотя удобнее использовать готовые соусы и заправки, помните, что они часто содержат вредные жиры, натрий и добавленный сахар. Эта комбинация может со временем незаметно повысить уровень холестерина и триглицеридов. Вместо этого выбирайте домашние версии, приготовленные из полезных для сердца ингредиентов. В качестве основы используйте греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и травы.