Люди открывают сезон активного отдыха! Зеленая терраса на подиуме под раздвижной крышей — главное популярное место прогулок по Цветному бульвару. А в случае непогоды возле дровяной печи есть летняя веранда, где можно полюбоваться закатом и выпить свежих сочных буравчиков. Ресторан Дмитрия Романова, Антона Пинского и Владимира Чистякова открыл панорамные окна на Цветной бульвар, объединив гостиную с летней террасой. Внутри свежо и уютно, снаружи солнечно и очень тепло. Густые зеленые кусты можжевельника, кордилии и пилеи, мягкие диваны и кресла с подушками создают мечтательное и праздничное настроение. А новые робата-кебабы из специального меню — отличная альтернатива уличному грилю в самом центре города. Шеф-повар Фолк Марк Шах Акбари Шашлык из стерляди и вешенок я приготовила по-восточному - в маринаде из сока абхазского лимона, масла аджики, тимьяна и кориандра с гранатовой глазурью понзу. А вместе с ним – тонкие хрустящие кусочки кольраби с соусом из эстрагона. Со стриплойн-кебабом – домашним ткемали из сливы, алычи, кавказских овощей, кешью и кунжута. И даже осьминог в «фольклорной» традиции, тоже на вертеле и в хоспере, с красным луком, маринованным в ткемали, наршарабе и тапенаде с солеными лимонами. Недавно добавленный в основное меню шашлык из стерляди, лосося и лука-порея продолжает тему открытого огня. И даже новый салат с чертополохом и соусом ткемали с розовым джемом из утреннего меню – с шашлычком из маринованных в заатаре и жареных на гриле креветок. Меню сомелье специально для премьер Дарья Верещагина Я собрала коллекцию вин по бокалам и небольших деликатесов объемом 0,375 л – для тех, кому интересно попробовать и разобраться. Здесь можно найти модный апельсин, вино-верде, обязательное летнее розе и классическое шампанское. А география, по Народному Преданию, доказывает размах его видения: от Франции до Крыма, от свежей Австрии и Германии до жгучей Испании и Португалии. К началу летнего сезона шеф-бармен Руслан Мингазов подготовил четыре новых коктейля. Вместо Апероля на Фольк-террасе стоит выпить Дудук с джином с ярким, тягучим вкусом молочного улуна, свежестью сытного зеленого горошка и мацони. Для правильного летнего настроения – Кайса с абрикосово-коньячным дистиллятом Арарат на йогурте и сухом шерри с цитрусовыми нотками или еще более ароматный абрикосовый Гарни с сердцем юзу и шалфеем. А вечером, перед продолжением, красочный Publico с джином с лимончелло и ароматным Legacy с дистиллятом Absolut Original с кориандром и травяным биттером. Все хорошее начинается с Фолка.завтрак: Гранола/мацони/вишня на гриле 620 руб. Креветки/мангольд/чеченский сыр 850 руб. Шашлык из лосося и стерляди/цацики/капуста/укроп 750 руб.Шашлык из стерляди/вешенки/краба-эстрагона 1200 руб.Шашлык из осьминога/лук крымский/тапенада из оливок 1800 руб.Шашлык Стриплон/гранатовая глазурь/ткемали 1900 руб. Цветной бульвар, 2. +7 (495) 189-88-88Folkmoscow.ru @folk_restaurant 20
Подписчиков: 0
Подписчиков: 0
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
РЕГИСТРИРУЯСЬ, ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ЗАКОНЫ РОССИИ И С ПОЛИТИКОЙ САЙТА moskvichi.net
Send this to a friend