9 мин. на чтение
Треть продаваемого в российских магазинах меда не соответствует требованиям ГОСТа. Ольга Дарфи поговорила с исполнительным директором Ассоциации естественного пчеловодства России и организатором «Посольства пчел» Иваном Пигаревым о том, могут ли пчелы предсказать ядерный апокалипсис, можно ли заводить пчел на московском балконе и где покупать натуральный мед.
Как получилось, что вы занялись именно пчелами?
Однажды я купил 6 гектаров и начал думать, как использовать землю. Сделал систему озер, завел там рыбу (так что рыбой я тоже занимаюсь), она живет и есть не просит, размножается сама по себе. Мы посадили сады, яблони растут, урожай приносят, все хорошо. А потом для опыления наших посадок, ягод и цветов я решил завести пчел.
И вот я стал изучать тему, и выяснилось, что с пчелами вообще все очень плохо. Современные пчелы антропогенным давлением доведены до полной нежизнеспособности. Их на пасеках надо лечить и кормить, чтоб они выживали. Я посмотрел с грустью на весь пчеловодный рынок, на отношение к пчелам и понял, что необходимо создать независимую организацию, которая будет заниматься просвещением и изучением биологии пчел.
А государственных институтов пчеловодства разве нет?
В городе Рыбное под Рязанью есть Федеральный научный центр пчеловодства, но это организация, в которой, к сожалению, ничего не происходит последние лет тридцать. Чем они занимаются — никто не знает. До середины XX века у нас были прекрасные ученые, тогда был расцвет российской биологии. Кому интересно — посмотрите работы Виктории Владимировны Тряско. Она, например, открыла полиандрию — когда одна матка пчелы спаривается со многими трутнями. Или были такие ученые, как Соколов, Михайлов, Кожевников, Алпатов — они изучали морфологию пчел и составляли классификацию подвидов. Потом все стухло, а сейчас наука апиология разложилась окончательно и надо поднимать ее из пепла.
Мы стараемся как-то взбодрить пчеловодство и работаем на чистом энтузиазме. В ассоциации нас числится человек пятьдесят, а работают над проектами без какого-либо финансирования человек десять-пятнадцать. Но мы делаем проекты очень серьезного уровня, например, недавно сделали на базе нейронной сети программу для определения подвидов пчел по жилкованию крыла — аналогов этому в мире нигде нет.
Современные пчелы антропогенным давлением доведены до полной нежизнеспособности.
Наша ассоциация занимается и наукой (апиологией), и ее популяризацией, и технологией пчеловодства, чтобы пчелы могли жить без лечения в условиях, приближенных к естественным, и выяснением последствий антропогенных воздействий.
А можно у себя дома, например на балконе, поставить улей и собирать мед?
Городское пчеловодство сейчас распространено в Европе. У этой тенденции две стороны. С одной стороны, СМИ часто нагревают эту тему — пчелы умирают, пропадают, заводите больше пчел. В связи с этой кампанией все бросились заводить пчел везде, в том числе и в городе, что тоже не всегда хорошо. Пчелы создают серьезную пищевую конкуренцию другим опылителям. В Берлине, где на крышах домов жило огромное количество пчелиных семейств, начали умирать шмели. Здесь надо разбираться, какие именно пчелы вымирают, какие есть реальные проблемы с одиночными опылителями, шмелями, осмиями и прочими. А с медоносными пчелами более или менее все нормально, их пока огромное количество.
Теоретически — да, можно завести пчел на балконе. В московских парках пчелы живут. Мы, например, ставили ульи в «Аптекарском огороде», собирали там мед и даже отдавали его на экспертизу. И все с ним было нормально, никаких тяжелых металлов не обнаружили. Но в других районах мы не пробовали такой эксперимент, поэтому гарантировать безопасность не могу, надо пробовать и проводить анализы. Вообще медом редко можно отравиться.
Но пчел все же лучше держать за городом. Всем москвичам, у которых есть дача, я советую ставить колоды и заселять туда пчел. Улей — это технология, которая требует вашего участия: надо делать рамки, наващивать их, иметь помещения для медогонки, инвентарь и много что еще. А если вы просто любите мед и хотите, чтобы у вас на участке жили пчелки, вы ставите колоду, и пчелы будут сами туда заселяться и жить. Колода — имитация природного дупла, это создание привычной среды обитания для пчел. Вам даже не надо ничего делать — пришли осенью, крышку открыли, мед срезали и все. А пчелы живут как будто в лесу, это идеальный вариант для мини-пчеловодства. Конечно, ваши пчелы могут и погибнуть зимой, но они же дикие животные — могут погибнуть, а могут и выжить.
В Москве низкая плотность пчелиных семей, поэтому на дачах можно заводить пчел, к тому же они будут опылять ваши яблони и груши.
Что пчелы любят больше всего?
Для жизни им нужны вода, нектар, пыльца, смола, им нужна их эволюционная среда обитания. Пчелы хотят жить в лесу под защитой деревьев, а не в улье под раскаленным солнцем где-то в степи. Искусственный улей — это как зоопарк для белого медведя, понятно же, что он хочет на свободу.
Пчелы не любят резких запахов. У них есть враги: осы, шершни, дятлы, куницы и, конечно, медведи — один медведь может полностью разрушить пасеку. Пчелы жалят, когда есть угроза их дому. Они защищают свой улей, а просто так вы для них не представляете опасности. Мед, соответственно, надо забирать поздней осенью, когда пчелы уже подготовились к зимовке. На цветах пчелы вообще безопасны, там они счастливы и всем рады.
Пчелы действительно сейчас массово гибнут от пестицидов?
Пестициды — страшная вещь, от них гибнут не только пчелы, а вся фауна и флора, это настоящее зло. И проблема в том, что вредители растений к ним быстро привыкают и нужны новые и новые пестициды. Это происходит потому, что насекомые-вредители эволюционно всегда имели дело с пестицидами. А пчелы на протяжении всей своей эволюции не взаимодействовали ни с какой химией, они не знают, что это такое, у них не выработано никаких адаптационных механизмов ко всему этому химическому трешу. И для них это катастрофа.
Сколько видов пчел живет в России?
Основной вид один — Apis mellifera, пчела медоносная, ее подвидов на территории России изначально было пять. Самая распространенная — среднерусская темная лесная пчела, которая жила в средней полосе России, но сейчас можно сказать, что она на грани вымирания. Потом серая горная кавказская, желтая кавказская, крымская, украинская степная.
С этими подвидами сейчас очень много проблем, потому что пасечники перевозят пчел туда-сюда, они скрещиваются, южные гены передаются северным пчелам, и они перестают нормально зимовать. А самый ужас, что в Россию завозят огромное количество пчел из Узбекистана — каждую весну едут грузовики с сотнями тысяч пчелопакетов, потому что они дешевые и в Узбекистане весна приходит на два месяца раньше. Во-первых, с ними приезжает много заболеваний, паразитов, патогенов, и никакие ветеринарные проверки не работают. По идее, они должны проходить в течение месяца карантин, но они не проходят, так как конкурентное преимущество снизится, ну и пчел нужно кормить. Поэтому пакеты пчел сразу же продают, и они, как по венам, расползаются по всей России. Пчел покупает куча хозяйств, и профессиональных, и любителей. Они очень дешевые, плохого качества. Трутни этих пчел летают по округе и спариваются с нашими местными пчелами, и от этого наши пчелы начинают хуже зимовать, а это важно. У нас зима, так называемый безоблетный период — шесть месяцев, и в это время пчела не ходит в туалет, она ждет до весны, и для этого нужна серьезная подготовка желудка. В общем, это целый клубок проблем, упирающихся в большие деньги, которые затмевают разум.
Многие пчеловоды просто весной покупают узбекских пчел, а осенью их вытряхивают, мед забирают и все. А весной новых покупают, вот и все пчеловодство. Настоящее варварство.
Как эти пять подвидов пчел отличаются друг от друга? Они дают разный мед?
Подвиды разделяют по морфологическим признакам, примерно как разделяются породы собак. По цвету полосок на спинке, длине лапок, рисунку на крыльях. А мед они дают более или менее одинаковый, вкусовые качества меда в основном зависят от растений. Но какие именно это пчелы, важно знать при работе с ними, ну и для биоразнообразия. Все пчелы хороши в своем регионе, где они эволюционно адаптированы, там они и должны обитать, там они хорошо работают. Не стоит их возить туда-сюда, а то они начинают скрещиваться, и вся генетика ползет. А сохранение этих подвидов сейчас крайне важная задача с точки зрения биоразнообразия и экологии. Наша темная лесная среднерусская пчела — очень важный подвид, и нужна программа для ее сохранения, как есть программа по сохранению уссурийских тигров, например.
Наша ассоциация этим занимается, но мы не можем развернуться в полную мощь, хорошо бы государство обратило внимание на среднерусскую пчелу. Для развития российского пчеловодства нужно запретить ввоз узбекских пчел. А сейчас еще появился новый пчелиный клещ, он уже есть в Узбекистане. У нас его пока нет, хотя в Краснодарском крае уже зафиксировали случаи, но дальше он пока не пошел. Но если он распространится, это будет настоящая проблема для наших пасек.
Узбекские трутни спариваются с нашими пчелами, и их потомки умирают зимой.
Узбеки молодцы, у них государственная программа — они сделали свое пчеловодство, чтобы нам поставлять пчел. Но непонятно, почему мы должны их кормить? У нас же есть свое пчеловодство, давайте его развивать, давайте развивать науку, было бы здорово учредить академию апиологии, где бы велись серьезные исследования биологии пчел и была бы связка с практическим пчеловодством.
Насколько генная инженерия добралась до пчеловодства? В виноградарстве, например, вам могут предоставить клон саженца, выведенный специально под почву вашего терруара. А в пчеловодстве как обстоят дела?
В пчеловодстве с этим куда сложнее — селекция, конечно, ведется, особенно в Европе, но ее результаты не всегда очевидны. Пчелы не перестают быть дикими животными, они постоянно связаны со всей природой вокруг. Матка спаривается примерно с 20 трутнями из разных семейств, которые прилетели вообще неизвестно откуда. Очень сложно контролировать спаривание. Используют искусственное осеменение и изолированные облетники, но это доступно немногим. А про генную инженерию в этой области я не слышал.
Я где-то читала, что пчелы первыми чувствуют ядерное загрязнение и покидают эту местность. Это правда?
Не знаю. У пчел действительно очень развито обоняние. Они по запаху чувствуют то, что человеку и не снилось, нюх лучше, чем у собак. Теоретически можно использовать это их свойство, кто-то даже делал опыты по использованию пчел в нахождении взрывчатки, наркотиков, но практически я никогда с таким не встречался. Счетчик Гейгера для определения радиации все-таки больше подходит.
Что нужно делать пчеловоду, чтобы у него был натуральный мед? Какие нужно выполнить требования?
Обычные требования органической сертификации — в зоне эффективного лета не должно быть полей, где применяются пестициды, лучше бы рядом не было вообще никаких населенных пунктов — на огородах у бабушек полно пестицидов, они любят удобрять и обрабатывать тем, что купили в магазине. Должны быть натуральные материалы для ульев, натуральная вощина без остатков пестицидов и антибиотиков, лучше делать вощину из своего воска.
Самая большая проблема пчеловодов — лечение пчел. Мы, например, своих пчел никогда ничем не лечим независимо от экономических потерь, нам это важно для долгосрочного здоровья популяции. Мы считаем важным направление естественного пчеловодства и наша идея в том, что должен работать естественный отбор. Но 99% пчеловодов лечат пчел, и хорошо, если органикой, какой-нибудь муравьиной кислотой. Но есть и неорганические лекарства, химия. И если пчеловоды заботятся о потребителях, они сначала собирают мед, а потом лечат, тогда лекарства в мед попасть не должны. А если наоборот… Некоторые лечат пчел семь раз за сезон (дешевле лечить, чем покупать новых пчел) — сейчас очень вирулентные клещи и вирусов много — современные пчелы совершенно потеряли всякую жизнеспособность.
Недавно в прессе была информация, что Роскачество во время инспекции магазинов обнаружило, что только четыре компании из сотни продают натуральный мед.
Да, фальсификата на рынке много, но сети по-другому работать не смогут. У них есть запрос — мед должен быть одинаковой консистенции, одного цвета, он должен быть жидкий, не выпадать в осадок, ну и так далее. Это в принципе невозможно для натурального меда. Во-первых, у одного пчеловода мед всегда разный, он никогда не сможет выдавать одинаковый мед. Поэтому сетям неудобно связываться с натуральным медом, они работают с производителями, которые используют добавки — не то чтобы вредные, они более или менее безопасны для здоровья, съедобные. Но это не вполне мед.
Получается, можно покупать мед только на рынке?
Нет, на рынке вы вообще никогда ничего хорошего не найдете. Только непосредственно у самих пчеловодов можно купить настоящий мед. Покупайте напрямую у тех, кому вы доверяете, знаете о жизни пасеки, знаете, где стоят ульи. Это несложно выяснить — пчеловодов много, у всех есть соцсети, видео, хоть с Алтая можно заказать мед, хоть из Башкирии. Меда разного и качественного сейчас много, вблизи Москвы у хороших пчеловодов мед разлетается мгновенно. А те, кто подальше, до них обычно никто не доезжает, и у них, если они не отправляют доставкой, проблемы с реализацией. В результате они за копейки отдают мед перекупщикам, которые потом изготавливают множество непонятных медовых продуктов. Но такие вещи обычно делают переработчики, а не сами пчеловоды.
Не так давно в продаже везде появились крем-мед и медовая пена. Это что за продукты?
Это нормальные продукты, можно смело покупать. Конечно, в случае, если сами пчеловоды кремуют и качественно подходят к процессу. Это хороший способ для хранения и продолжения срока жизни меда. Если с ним ничего не делать, он кристаллизуется, может стать очень твердым, что не всегда нравится потребителям. А кремование на качество не влияет, это такой же хороший мед, ведь срок хранения меда неограничен, он вечен, но никто не хочет «грызть камень». Акациевый мед, например, не кристаллизуется, а вот рапсовый мгновенно твердеет. А потребители больше любят жидкий мед, поэтому кремование — технология, когда при температуре примерно 14–15 градусов мед перемешивают, и он становится консистенции густой сметаны, всегда остается в таком состоянии и уже не кристаллизуется сильнее.
Народные методы проверить мед — капнуть йода и ждать, посинеет ли он, или поджечь и понюхать — это ерунда?
По большому счету это полная ерунда, не существует достоверных способов проверить мед в домашних условиях. Качество меда можно исследовать только в лаборатории. По идее, Институт органической сертификации должен выдавать сертификаты и показывать, у какого пчелиного хозяйства хороший мед. Но в пчеловодстве эта система не работает, этот процесс стоит дорого, пчеловоды не могут себе позволить делать такие маркировки. Пчеловодство — достаточно низкорентабельная отрасль.
Фото: из личного архива Ивана Пигарева
-сообщает moskvichmag.ru
#Теоретически #пчел #можно #завести #на #балконе #пчеловод #Иван #Пигарев
Читать, как было на самом деле:
МОСКВИЧ:
- Галерея пользователя
- Гостевая пользователя
Пока никто ничего не написал
0 Comments