Лев Толстой, рассказывая, как приняли Наташу Ростову в доме её дальнего родственника, Михаила Никанорыча, писал так: «Наташа ела все, и ей показалось, что подобных лепешек на юраге, с таким букетов варений, никогда она не видала и не едала». Сразу вспомнить, что за ингредиент называют этим старинным словом, нелегко, но в сущности юрага представляет собой самую обычную сыворотку.
Её получали, когда вручную изготавливали сливочное масло, а называли также пахтаньей или просто маслянкой. Сейчас, чтобы повторить литературный рецепт, добыть такой продукт сложно, но отличная замена – обычная молочная сыворотка из магазина. Так как в тексте романа упоминается, что лепешки были «чёрными», понадобится ржаная мука, а с ней – обычные для выпечки ингредиенты: яйца, сахар, соль, дрожжи.
Чтобы получилось вкусно, и впечатления от блюда были точно такими, как у Наташи, тщательно проверяйте качество всех ингредиентов. Но о сыворотке можно не беспокоиться: как и другие молочные продукты, сейчас она проходит обязательную проверку по коду маркировки на кассе. Разрешительный режим, действующий на основе системы «Честный знак», не пропустит просроченную или некачественную продукцию.
#всеомоскве #москва #честный_знак
МОСКВИЧ:
- Галерея пользователя
- Гостевая пользователя
Пока никто ничего не написал
0 Comments