Москвичи, погода решила нас сегодня не баловать! В городе ожидается классическое летнее «качели»: утром переменная облачность, днём — кратковременные дожди с грозами. Ветер севе...
Москвичи, утречко! В сети активно обсуждают новость, от которой у столичных водителей может дернуться глаз: США временно разрешили продажу иранской нефти. Официальные ведомства ...
Москвичи, привет, на связи чат! В городских пабликах обсуждают новость для тех, кто держит руку на пульсе столичных финансов. Официальные ведомства сообщают, что с 27 июня 2026 ...
Йо, народ, словите культурный удар! В это воскресенье, 28 июня, мужская часть Словацкого филармонического хора под руководством Адама Седлицкого врывается на 68-й международный ...
Москвичи, доброй субботы! В наших чатах обсуждают, что утро в Подольске выдалось на славу — солнце пробивается сквозь облака, а народ уже штурмует кофейни и рынки. Официальные в...
Москвичи, вечер добрый! В театре «Практика» на Трёхпрудном переулке готовят необычный спектакль — «ЦветаеваШпаликовХармс». 5 июня 2026 года в 20:00 на Малой сцене покажут сценич...
Новая партия сибирского деликатеса тугуна поступила на рыбные рынки «Москва – на волне» — Поток Москвичей
Москвичи.net — Главный столичный чат-мессенджер, новости и инсайды Москвы
Московские новости
Новая партия сибирского деликатеса тугуна поступила на рыбные рынки «Москва – на волне»
0прочитано
Ассортимент рыбных рынков «Москва – на волне» пополнился свежей партией соленого тугуна. Теперь москвичи могут попробовать пресноводный деликатес из Западной Сибири, сообщается на официальном сайте мэра столицы. «Прилавок «Селедочка» остается одним из самых востребованных – эта рыба стабильно входит в лидеры продаж круглый год. В ассортименте представлены разнообразные виды сельди из разных регионов страны: универсальная атлантическая, небольшая беломорская, крупная и жирная олюторская (тихоокеанская), а также сосьвинская сельдь, относящаяся к семейству лососевых, но получившая название за внешнее сходство с сельдевыми», – отмечается в сообщении. Научное название сосьвинской сельди – тугун. Эта небольшая пресноводная рыба обитает вблизи места своего рождения. Традиционно ее добывают в реке Северная Сосьва, но встречается она и в большинстве рек, впадающих в Северный Ледовитый океан, от Оби до Яны. Новая поставка тугуна расширила ассортимент, предлагая покупателям и онлайн-клиентам разные форматы. Для семейного ужина подойдут упаковки по 300 или 500 г, а для оригинального подарка – двухлитровый бочонок. Продукт полностью готов к употреблению и не требует дополнительной обработки. Рыба доступна в слабосоленом виде и в пряном маринаде. Тугун отличается нежной, сочной и ароматной мякотью, а запах свежевыловленной рыбы напоминает огуречный. Соленого тугуна традиционно подают как самостоятельное блюдо или используют в простых закусках. Это некрупная рыба длиной до 20 см и весом до 90 г. Благодаря размерам ее можно есть целиком, предварительно отделив голову. Мягкие кости почти не ощущаются, а высокая жирность придает мякоти маслянистость и тающую текстуру. Вкус сибирского деликатеса лучше всего раскрывается с отварным картофелем и сливочным маслом. Дополнением послужат свежая зелень (укроп или петрушка) и ломтик ржаного или бородинского хлеба. Тугун богат легкоусвояемым белком, микроэлементами и витаминами A, B и D. Особую ценность представляет высокое содержание омега-3 жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы. Из-за ограниченного ареала обитания, уникального вкуса и небольшого промысла сосьвинская сельдь долго оставалась редким продуктом. Существует легенда, что на Ялтинской конференции эту рыбу высоко оценил премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль, предложивший Иосифу Сталину выкупить бассейн Северной Сосьвы. Говорят, с тех пор сосьвинская сельдь ежедневно подавалась на завтрак королеве Елизавете II. Кроме тугуна, на рынках «Москва – на волне» можно найти и другую рыбу из Северной Сосьвы – сырок (пелядь) пряного посола, также отличающуюся нежной и сочной мякотью.... Ещё
Верю0
Фейк0
Репост0
◣ развернуть
ответить 0
10:15✓✓
⊕
Написать в поток...
🕵️АнонимHidden
×
×
Проверка...
🍪 Мы используем файлы куки для авторизации и быстрой работы сайта.