Йо, чат, вы видели этот цирк? 🤡 Кантри-звезда Морган Уоллен наконец-то прокомментировал свой скандальный перформанс, когда он в ярости перевернул пианино прямо на сцене в Денвер...
Москвичи, утречко! В день рождения Александра Сергеевича, 6 июня, в центре столицы случится кое-что волшебное. Проект «Читаем вместе» превращает «Сказку о мёртвой царевне и о се...
Москвичи, привет! Соседи из ЗАО, радуйтесь: городской сервис помог жильцам наконец-то сменить способ управления своим многоквартирным домом. В пабликах обсуждают, что «Московска...
Москвичи, привет с берегов Невы! Пока мы привычно стоим в пробках на ТТК, наши промышленные гиганты уже вовсю рулят на Питерском экономическом форуме. ОЭЗ «Технополис Москва» ра...
Йо, народ, зацените инфу! 👑 Принцесса Уэльская и телеведущая Давина МакКолл встретились на приёме в честь 125-летия Cancer Research UK. Кейт, которая победила онкологию и сейча...
Москвичи, утречко! В городских пабликах обсуждают, что 27 июня на Садовом кольце снова будет тихо, но зрелищно — стартует второй Московский транспортный электрофестиваль. Владел...
Лайф
Нутрициолог ВСК рассказал о пользе костного бульона Многие…
0прочитано
Нутрициолог ВСК рассказал о пользе костного бульона Многие слышали о ценности костного бульона, но ошибочно считают его аналогом обычного мясного. Врач-терапевт и нутрициолог цифровой клиники ВСК Кулакова Ксения разберёт отличия, правила варки, схему приёма и случаи, когда такой бульон может навредить. Мясной бульон варят 1–3 часа из мякоти. Он содержит белок, но почти лишён коллагена, глюкозамина и минералов из костей. Костный бульон томят 12–24 часа, используя хрящи, суставы и трубчатые кости. За это время в жидкость переходят: 1. Коллаген (превращается в желатин) — основа связок и хрящей. 2. Аминокислоты глицин и пролин — редки в обычном рационе, необходимы для суставов и кишечника. 3. Глюкозамин и хондроитин — восстанавливают хрящевую ткань. 4. Минералы: кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк, медь, марганец. Лучшие кости для приготовления: бараньи голени, говяжьи хвосты и суставы, куриные лапы и спинки. Главное — наличие хрящей и соединительной ткани, именно они дают коллаген. Кости без хрящей дадут «пустой» отвар. Правила приготовления: 1. Залейте кости холодной фильтрованной водой. 2. Добавьте 1–2 ст. ложки яблочного уксуса или лимона на 4 л воды — кислота помогает извлечь минералы. 3. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. 4. Доведите до кипения, снимите пену. 5. Убавьте огонь до минимума. 6. Варите 12–24 часа (куриный — минимум 6–8 часов). 7. Процедите, отделите мясо от костей, верните мясо обратно. Приготовление бульона часто сопровождается ошибками: кипячение на сильном огне — бульон мутнеет и горчит, соль в начале варки — солите за 1–2 часа до окончания, не снять пену и жир — появится горечь, использование костей без хрящей — не получите нужной питательной ценности. Пить-есть костный бульон лучше начинать со 100 мл в день, наблюдая за переносимостью и состоянием желудочно-кишечного тракта. Стандартная порция 1 стакан (200–250 мл) в день. Лучше утром натощак, за 20–30 минут до завтрака, либо между приёмами пищи. При насыщенном вкусе разбавляйте водой 1:1. Ощутимый результат вы заметите через 2–4 недели ежедневного приёма: 1. Увлажнение кожи. 2. Уменьшение утренней скованности суставов. 3. Исчезновение тяжести в животе. Бульон — не лекарство, например, при артрозе или воспалении кишечника он облегчит состояние, но не вылечит. Самый быстрый эффект (3–5 дней) — при восстановлении после болезней или отравлений. Также есть случаи, когда не стоит вводить в рацион этот продукт: 1. Аллергия на животный белок. 2. Тяжёлые болезни печени и желчевыводящих путей. 3. Подагра и мочекаменная болезнь (много пуринов). «Костный бульон — ценный продукт, но не лекарство. При правильном приготовлении и употреблении он поддержит суставы, кишечник и иммунитет. При хронических болезнях — проконсультируйтесь с врачом», - подвела итог врач-терапевт и нутрициолог цифровой клиники ВСК Кулакова Ксения.... Ещё
Верю4
Фейк2
Репост0
◣ развернуть
ответить 1
11:56✓✓
:во
⊕
Написать в поток...
🕵️АнонимHidden
×
×
Проверка...
🍪 Мы используем файлы куки для авторизации и быстрой работы сайта.