Макароны по-флотски: классический рецепт с мясом  

Сегодня «шеф-повар мишленовского ресторана» расскажет, как приготовить макароны по-флотски, домашний классический рецепт с мясом. Шучу, конечно, я впервые готовлю корабельную пасту, но получилось очень вкусно.

Проверив Интернет, я узнал, что настоящие макароны по-флотски по оригинальному рецепту готовятся без соусов: мяса, масла и лука. Мясо (говядину) перекрутила в фарш, но так как мясорубки у меня нет, рецепт адаптирую под свою ситуацию, просто режу мясо ножом.

В Москве и Московской области из-за коронавируса действует самоизоляция, но мы, вооружившись, решили сходить в супермаркеты и купить необходимые продукты на неделю (в ближайшие супермаркеты ходить не запрещено). Посетили Метро и Глобус, ситуация спокойная, людей мало, дефицита нет, цены не изменились.

Итак, как вкусно приготовить макароны с морепродуктами.

Приготовление корабельных макарон не вызвало у меня затруднений, все легко, дешево и просто. Ну, из-за пандемии это относительно экономично.

Из чего состоит морская паста? Необходимые ингредиенты:

✔️Мясо (говядина) 400-500 грамм, можно больше, будет сытнее. Я взяла филе для гуляша.

✔️Лук. 1-2 луковицы, в зависимости от размера.

✔️Овощи и сливочное масло.

✔️ Соль

✔️Паста. Хотел купить более простые российские, но не рискнул. Купил чешские, ну из бывшего соцлагеря, думал подойдут.

Как варить макароны по-флотски

Мой способ приготовления макарон по-флотски прост.

1. Беру говядину и промываю ее в дуршлаге с водой.

2. Перекладываю в глубокую чашку, добавляю соль и размешиваю.

3. Беру небольшую духовку, накрываю ее фольгой, добавляю растительное масло и выкладываю мясо. Я не экономлю на масле; Мне не нужна сухая говядина.

4. Включаю духовку на 220°, загружаю форму с мясом на час.

5. Пока мясо готовится, нарезаю лук перьями.

Информация

P.S Благодаря Александре (Спасибо большое) я пообедаю с Гришковцем и еще несколькими тысячами россиян. Напитки сегодня включают пиво!

На самом деле меня привлекло то, что происходило с виски.

Гришковец, конечно, молодец, он очень помогает людям скоротать самоизоляцию. По комментариям чата я понимаю, что людям сейчас нелегко. Надеюсь, мы запомним это время, но не как страшный сон, а как время понимания и развития (я до сих пор в это не верю).

6. Достаем мясо из духовки

и мелко нарезаем кусочками.

7. Беру мультиварку (можно любую сковороду) и обжариваю лук, ставлю на «жарку».

8. В то же время я ставлю воду для макарон на плиту.

9. Когда лук станет золотистым, добавьте сливочное масло. Это необходимо для формирования сочности соуса.

10. Кладу в мультиварку мелко нарезанную говядину, меняю режим «выпечка», в моей мультиварке это как режим слабой «жарки», и продолжаю слегка отваривать мясо с луком. Мне этот этап нужен, чтобы мясо и лук были горячими.

одиннадцать Добавляю макароны в кипящую подсоленную воду и не варю до указанного времени (на упаковке) 2 минуты.

12. Сливаю тесто и добавляю кусочек сливочного масла.

13. Добавляю в тесто мясо и лук и все перемешиваю.

Вот и готова моя очень вкусная паста по-флотски, она получилась великолепной.

Теперь я знаю, как делаются корабельные макароны, и в будущем буду совершенствовать свое мастерство. Хочу попробовать с фаршем и сравнить результаты.

Информация

Мультиварку в моем рецепте можно заменить сковородой, да и духовку, думаю, тоже будет не хуже.