Гостиницы и рестораны Воронежа могут принять участие в гастрономическом проекте «Русский завтрак».  

Воронеж. 05.06.2024. ABIREG.RU – Крупнейшая молочная компания России, ГК «ЭкоНива» и «Гастрономическая карта России» запускают второй сезон культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак», который стартует в июне и продлится до конца 2024 года, сообщает пресс-служба. О сельскохозяйственном имуществе рассказал Абирег.

В центре внимания индустрия гостеприимства: отели и рестораны 15 крупнейших городов России, включая Воронеж, смогут интегрировать русскую кухню в свои меню завтраков. Партнер проекта – оператор оптовой торговли МЕТРО.

Благодаря сотрудничеству трех брендов и разработанному ими готовому решению кафе, рестораны, гостиницы, хостелы и туристические комплексы получат возможность внедрить в меню своих заведений такое предложение, как «Русский завтрак». показать их богатство, разнообразие и порадовать посетителей новыми блюдами.

Участникам необходимо представить по одному блюду в каждой из пяти категорий: каша, блюда из творога, молочные продукты с йогуртом, сырные блюда, блюда из яиц с молочными продуктами. Рецепты вы можете разработать сами или использовать готовые из первого сезона «Русского завтрака».

С 1 октября по 30 ноября 2024 года гости заведений-участников смогут найти в своем меню «Русский завтрак».

Презентация проекта в новом формате состоится на фестивале GASTREET, который пройдет с 3 июня в Сочи. В течение пяти дней гости отелей Novotel и Rixos смогут попробовать на завтрак блюда Мурманска, Воронежа, Казани, Владимира и Петрозаводска.

“Многолетнее исследование “Гастрономической карты России” на просторах многонациональной страны, от Владивостока до Калининграда, показало, что спрос на русскую кухню значительно превышает предложение на рынке”, – отмечает автор концепции проекта. Русский завтрак», автор-методист и руководитель Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

«ЭкоНива», как крупный производитель молочной продукции, уделяет большое внимание работе с компаниями HoReCa. Эта отрасль задает тенденции и способна профессионально и беспристрастно оценить характеристики продуктов питания в действии. Поскольку производственные мощности «ЭкоНивы» расположены во многих регионах страны, мы знаем, чем богато и интересно каждый из них: природа, культура и, конечно же, гастрономия. Каждый из них особенный, но во всех молочные продукты являются важной частью приготовления завтрака. И мы хотим, чтобы в отелях, кафе и ресторанах появлялось больше блюд, приготовленных из домашних продуктов. Кроме того, в России научились производить продукцию достойного качества и вкуса, которая успешно конкурирует, а иногда даже лидирует на международной арене», — комментирует Екатерина Дюрр, руководитель проекта «Русский завтрак», бренд-директор направления HoReCa компании «ЭкоНива Фудс». . компания

«Мы участвуем в этом проекте и приглашаем к нему наших клиентов, потому что для METRO важно развивать культуру питания через профессионалов своего дела», — отмечает менеджер по B2B-маркетингу METRO Евгения Щербакова.

Первый сезон проекта «Русский завтрак», продлившийся с 15 мая по 21 ноября 2023 года, собрал участников из 20 регионов Центральной России, Арктики, Сибири, Урала, Поволжья, Северного Кавказа и юга России. Шеф-повара и профессионалы индустрии гостеприимства, отмеченные путеводителем «Гастрономическая карта России», разработали 80 рецептов блюд, провели серию кулинарных мастер-классов в родных городах и поделились всеми региональными традициями и семейными историями. В процессе приготовления повара использовали местные продукты – ягоды, грибы, фрукты, крупы, орехи, рыбу и мясо. Проект получил одобрение профессионального сообщества, а также был представлен на гастрономической выставке в Китае.