Северный речной вокзал за этот год превратился в одну из самых востребованных площадок для регистрации брака в столице. Сто пятьдесят пар официально оформили отношения прямо у в...
Плотная пелена тумана опустится на столицу во вторник, и синоптики объявили из-за неё желтый уровень опасности. Коммунальщики и дорожные службы переходят на усиленный режим, вод...
Пластиковая социальная карта на имя Дианы Золкиной обнаружилась в Солнечногорске, аккурат у платформы Подсолнечная, где по утрам народу больше, чем грибов в сентябре. Жители окр...
Светлые кабинеты, свежая навигация и новые зоны отдыха появились в школе № 1375 в Нагатино-Садовниках. Школьники обходят обновлённые этажи с любопытством, трогают новую мебель, ...
На Артековской улице, 2, корпус 1, в библиотеке №148 имени Фёдора Тютчева 23 сентября в 13:00 стартует литературное путешествие по повести Любови Воронковой «Девочка из города»....
Покровка и гастроквартал на Лесной перестали быть местом, где едят только «чтобы заморить червячка». После жалоб жителей на однообразные бизнес-ланчи и очереди в обед столичные ...
Борщ с копченой грушей и тартар из оленя прописались в меню московских ресторанов — Поток Москвичей
Москвичи.net — Главный столичный чат-мессенджер, новости и инсайды Москвы
Московские новости
Борщ с копченой грушей и тартар из оленя прописались в меню московских ресторанов
0прочитано
Грибы, дичь и корнеплоды снова задают тон в осенних меню столичных ресторанов, только теперь с неожиданным поворотом. На фоне растущих издержек и осторожности самих рестораторов с экспериментами шефы делают ставку на знакомые вкусы в непривычном исполнении. В «Горыныче» варят борщ с копченой грушей и подают молодой картофель из углей с копченой сметаной, в Savva ловят баланс между ностальгией и современной техникой, а Niki превращает жюльен в воздушное суфле. Selfie предлагает тартар из подкопченного оленя с чаем из грибов, «Белуга» отвечает голубцом из белуги с соусом из сморчков. Удерживают позиции и сибирские мотивы: ферментированная морковь, грибное парфе, томленая косуля. Средний чек по городу разлетелся широко, от 1,5 тыс. рублей в сетевых кафе до 11 тыс. в ресторанах верхнего сегмента. Москвичи привыкли удивляться и уже вряд ли пойдут в заведение ради одного модного ингредиента, поэтому рестораторы осторожничают и сокращают то, что не пошло. Осеннее меню становится для горожан способом проверить, куда движется весь рынок: инфляция давит на чеки, гости заказывают меньше блюд, а значит борьба идет за вкус и узнаваемость, а не за экзотику.... Ещё
Верю1
Фейк0
Репост0
◣ развернуть
ответить 2
19:07✓✓
Пата:Средний чек в 11 тысяч это для тех, кто не считает, у нас на районе таких ресторанов всё равно нет.
⊕
Написать в поток...
🕵️АнонимHidden
×
×
Проверка...
🍪 Мы используем файлы куки для авторизации и быстрой работы сайта.