9 секретов, чтобы каждый раз получать идеальные кексы, словно из лучшей пекарни

Хотите порадовать своих гостей или малышей по-настоящему воздушными и нежными кексами? Благодаря этим советам вы действительно сможете добиться успеха. Попробуйте и убедитесь сами.

Если вы желаете кексы например, из пекарни, которая вам очень понравится на следующий день, тогда позвольте этим советам помочь вам.

Используйте ингредиенты комнатной температуры.

Масло, яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Этот простой шаг облегчит выпечку. Поэтому достаньте ингредиенты из холодильника за час до выпечки, и вы увидите, что это имеет значение.

Проверьте свой разрыхлитель

Разрыхлитель является основным разрыхлителем, который помогает кекс закваски при выпекании в духовке. Поэтому важно, чтобы оно было свежим, а не хранилось в кладовке годами. Если вы не уверены, справится ли он со своей задачей, проведите небольшой тест. Смешайте одну чайную ложку разрыхлителя с 1/3 стакана горячей воды. Если порошок пузырится на поверхности, он еще свежий. Если нет, у вас есть ответ.

Вас может заинтересовать:

Избегайте чрезмерного смешивания

Этот совет применим ко всему: от кексы и быстрый хлеб к пирогам. Чтобы получить пышную и мягкую текстуру кексов, нужно избегать чрезмерного перемешивания. Потому что чрезмерное смешивание приводит к чрезмерному образованию глютена, что в конечном итоге приводит к густой текстуре.

Даем тесту отдохнуть

Опять же, этот совет применим и к кексам, и к тортам, и к хлебу. Когда тесто будет готово, накройте миску и оставьте тесто в ней на час. Лучше всего посыпать мукой, которая увлажняет тесто и помогает уменьшить его растекание во время выпечки, что приводит к более высокому подъему и красивым верхушкам кексов.

Посыпьте фрукты или другие ингредиенты мукой.

Не уходи, красавица черникаежевика или шоколадная стружка падают на дно кексов. Прежде чем положить их в кексы, смешайте их с простой мукой, чтобы они хорошо смешались с тестом и равномерно распределились.

Читайте также:

Выбирайте твердую форму

Для кексов в виде пекарни выберите форму для кексов вместо того, чтобы смазывать формочки для кексов. Это облегчит вынимание испеченных кексов из формы, а также даст им полезную стенку, по которой можно будет подняться и подняться во время выпечки.

Заполните форму для кексов только наполовину.

Самая узнаваемая особенность кексов в стиле пекарни — их отчетливо куполообразная верхушка. Разрыхлитель в рецепте поможет добиться такой текстуры, но важно оставить место для подъема кексов. Поэтому заполняйте форму только наполовину.

Добавьте глазурь

Наконец, украсьте кексы глазурь, чтобы сделать их еще более особенными. Оставим это вашему воображению.

Не упускайте из виду:

Приятного аппетита!