Названы правила хранения приготовленных блинов

Екатерина Вохмянина, эксперт по здоровому образу жизни, основатель международного проекта здорового образа жизни «Про соки», в интервью «Мосленте» назвала правила хранения уже приготовленных блинов. Она объяснила, что способ хранения блинов зависит от того, наполнены они или нет.

«Если они набитые, лучше хранить их в стеклянном контейнере с плотно закрывающейся крышкой, чтобы они не впитывали запахи. Блины с начинкой из фарша, даже если вы храните их в холодильнике, лучше всего есть в течение 24 часов после приготовления. То же самое касается блинчиков с творожной начинкой. Ведь и творог, и мясо — продукты скоропортящиеся», — сказал специалист.

При консервировании блинов без начинки, по мнению Вохмяниной, необходимо учитывать их состав. Блины, приготовленные на молоке, и кружевные блины на воде лучше хранить в стопке, предварительно смазав каждый блин сливочным маслом и накрыв стопку пищевой пленкой. Оба вида лучше хранить в холодильнике.

«Если вы хотите запастись блинами на несколько дней вперед, то вам придется их заморозить. Срок годности блинов как с мясной начинкой, так и без нее в этом случае увеличивается до 30 дней. Храните их в морозильной камере в специальных герметичных пакетах. А вот блины со сладкими начинками, а также с грибами и картошкой сохраняют свои свойства в морозилке от двух до четырех месяцев», — добавила Вохмянина.

Ранее были перечислены основные критерии выбора муки для блинов. Специалисты отмечают, что сорт и помол муки имеют значение, но пометка «высший сорт» и белоснежный цвет продукта не говорят о его идеальности: для разных целей годятся разные варианты.